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Maridaje: vinos tintos densos y viejos
permite “florecer” de su letargo a esta seta
pero nunca directo del frigorífico)
Tipología: pasta prensada
atemperando el lomo previamente o calentándolo al vapor unos minutos
Cochinillo asado tradicional 1/2 paleta Maridaje: vinos tintos densos yCochinillo preasado siguiendo un mtodo tradicional de asado y cocinado a baja temperatura para conseguir la mayor jugosidad de este producto sin igual. En esta receta, no se utiliza agua extra en su elaboracin del cochinillo y se somete a un dorado previo. Carne muy jugosa y tierna gracias a la lenta coccin a baja temperatura. Mtodo de preparacin: Sacar del envase y hornear 10 minutos a 220 grados. Controlar visualmente la piel hasta que quede
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