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Nappage - Absolu von Valrhona ist ein zarter Bitter-Schokoladenguss mit kräftigem und langanhaltendem Schokoladengeschmack
Ebenso wird Koriander in der Dauerbackwarenindustrie für die Herstellung von Pfeffer-
Eine Crema di Balsamico ohne Zusatzstoffe
Carma Topping gibt es in den Geschmacksrichtungen: Caramel
Die fertigen Schokoformen können dann als Petits Fours oder kompakte Desserts gereicht werden
Ingwer, eingelegt, weiß/gelb, aus China, 1,5 kg sub-fruchtpuerees Nappage - Absolu von ValrhonaDieser slich, pikante und prickelnd scharfe Ingwer wird als "Sushi Gari" bezeichnet. Er dient in erster Linie als Beilage zu Sushi oder Sashimi, kann jedoch je nach Vorliebe ebenfalls andere Speisen begleiten. In der asiatischen Kochkunst gehrt er zu den Grundzutaten. Dort wird er genauso zum Wrzen von Fleisch, Saucen, Fisch, Meeresfrchten, Reis, Tofu und Suppen gebraucht.
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